Mariage

Bols de saumon collants au gochujang et au miel (moins de 20 minutes)

Bols de saumon collants au gochujang et au miel

Quand mon mari et moi voulons quelque chose qui ressemble à un vrai régal, sans vraiment sortir, c’est ce que je fais. Il atteint cette note parfaite sucrée-épicée-brillante qui coûte généralement 28 $ et s’accompagne d’un accompagnement d’attente pour une table. La meilleure partie est le rapport effort/récompense : vous mélangez une sauce rapide, vous la badigeonnez de saumon et le gril fait le reste pendant que vous tranchez des concombres et réchauffez du riz. C’est un dîner « nous restons chez » qui ressemble toujours à un rendez-vous amoureux.

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Pour nous deux, je ferai de grands bols et je privilégierai le croquant (concombres supplémentaires, oignons verts, sésame). Si nous accueillons un autre couple, je fais griller un plus gros morceau de saumon ou deux plateaux et je prépare le tout pour que chacun construise son propre bol. Cela semble abondant et intentionnel, mais il s’agit essentiellement d’un assemblage.

  • 1-1,5 kg Saumon
  • 2 cuillère à soupe gochujang
  • 1,5 cuillère à soupe Miel
  • 1 cuillère à soupe sauce de soja
  • 1 citron vert le zeste et le jus
  • 1-2 concombres tranché
  • 2 oignons verts tranché
  • 2-3 tasses riz cuit, réchauffé (restes, riz au micro-ondes ou riz cuit surgelé)

  1. Chauffer le gril. Tapisser une plaque à pâtisserie.

  2. Mélangez le gochujang, le miel, le soja et le zeste/jus de citron vert.

  3. Assaisonner le saumon avec du sel/poivre; badigeonner généreusement de sauce.

  4. Griller 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et juste cuits.

  5. Réchauffez le riz cuit selon les instructions sur l’emballage et répartissez-le dans des bols/assiettes.

  6. Servir le saumon sur du riz avec des concombres, des oignons verts et des graines de sésame.

  • Pour conserver cette cuisson sous 20 minutes, utilisez des restes de riz cuit au micro-ondes ou surgelé. Si vous partez de riz non cuit, commencez par le faire.
  • Ajoutez un filet rapide : mayonnaise (ou yaourt grec) + citron vert + pincée de sel.

Servir en accompagnement : edamame, pois mange-tout ou salade de chou en sac avec vinaigrette au sésame.
Vin: Cava Brut ou Riesling sec (trocken)

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